Tag 267: 21. Oktober 2011
Day 267: October 21, 2011
Gewürze – türkischer Safran, schwarzer Sesam, gemahlener Koriander, Sumak.
spices – turkish saffron, black sesame, ground coriander, sumac.
October, 2011
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Oct 11
266/365 between seasons
Tag 266: 20. Oktober 2011
Day 266: October 20, 2011
zwischen den Jahreszeiten – nach den sommerlichen Skagenrora mache ich heute eine Abstecher in die Weihnachtszeit: Espresso und Spekulatius-Kekse, und das obwohl ich keinen Kaffee mag … Wann komme ich wohl endlich im Herbst an?
between seasons – after preparing summerlike Skagenrora yesterday I am fast-forwarding to Christmas today: Espresso and Speculatius-cookies (christmas cookies from northern Germany/Netherlands), even though I don’t like coffee … when will I finally arrive in fall?
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Oct 11
264/365 Rhy-Fischli
Tag 264: 18. Oktober 2011
Day 264: October 18, 2011
Rhy-Fischli (Haselnusspralinen mit Biscuiteinlage) von Chocolatière Martinelli in Neuhause am Rheinfall. Ein grosses Dankeschön an Sonja, dass Du uns immer die Neuhauser Spezialitäten näher bringst.
Rhine-fish chocolate (haselnut pralines with biscuit) by Chocolatière Martinelli from Neuhausen am Rheinfall. A big thank you to Sonja for continuously introducing us to specialities from Neuhausen.
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Oct 11
261/365 Bruschetta
Tag 261: 15. Oktober 2011
Day 261: October 15, 2011
Avocado-Tomaten- und Shrimp-Schafkäse-Bruschetta
Avocado-Tomato- and Shrimp-Feta-Bruschetta
Hier geht es zum Avocado-Tomaten-Bruschetta-Rezept und hier zum Shrimp-Schafkäse-Bruschetta-Rezept.
The recipes for the Avocado-Tomato-Bruschetta and the Shrimp-Feta-Bruschetta are here on the blog.
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Oct 11
Avocado-Tomato-Bruschetta
REZEPT/RECIPE
Avocado-Tomaten-Bruschetta
Avocado-Tomato-Bruschetta
Zutaten für 10-12 Bruschetta:
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
2 Tomaten, entkernt und in Würfel geschnitten
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Kaffelöffel Balsamico-Essig
1 Kaffelöffel Olivenöl
Pfeffer und Salz
Baguette,
Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung:
1) Alle Zutaten fuer die Avocado-Tomaten-Masse vermengen. Bis zum Servieren kuehlen
2) Baguette diagonal in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Baguettescheiben im Backrohr kurz antoasten.
3) Avocado-Tomaten-Masse auf den Baguettescheiben verteilen.
4) Servieren.
—–
Ingredients for 10-12 Bruschetta:
1 ripe avocado, peeled, seeded and cubed
1/2 red onion, diced
2 tomatoes, seeded and diced
1 to 2 cloves of garlic, minced
1 Tbsp lemon juice
1 tsp balsamic vinegar
1 tsp olive oil
pepper and salt
french baguette,
olive oil for brushing the baguette
Preparation:
1) Combine all ingredients for the bruschetta topping in a bowl and toss. Refrigerate until ready to serve.
2) Slice the baguette diagonally and brush with a little bit of oil. Place them in the oven and bake until toasted.
3) Top each slice of baguette evenly with avocado-tomato-mixture.
4) Serve.
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Oct 11
Shrimp-Feta-Bruschetta
REZEPT/RECIPE
Shrimp-Schafkäse-Bruschetta
Shrimp-Feta-Bruschetta
Zutaten für 10-12 Bruschetta:
200 g kleine Shrimp, essfertig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 mittlere Tomaten, entkernt und in Würfel geschnitten
2 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
50 g Schafkäse, zerbröckelt
fein gehackte Petersilie
gehackter Thymian
1-2 EL Zitronensaft
Baguette,
Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung:
1) Alle Zutaten fuer die Shrimp-Feta-Masse vermengen. Bis zum Servieren kuehlen
2) Baguette diagonal in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenoel bestreichen. Die Baguettescheiben im Backrohr kurz antoasten.
3) Avocado-Tomaten-Masse auf den Baguettescheiben verteilen.
4) Servieren.
—–
Ingredients for 10-12 Bruschetta:
200 g small shrimp, ready to eat
1 clove of garlic, minced
2 tomatoes, seeded and diced
2 spring onion, sliced into rings
50 g feta cheese, crumbled
finely chopped parsley
minced thyme
1-2 Tbsp lemon juice
french baguette,
olive oil for brushing the baguette
Preparation:
1) Combine all ingredients for the bruschetta topping in a bowl and toss. Refrigerate until ready to serve.
2) Slice the baguette diagonally and brush with a little bit of oil. Place them in the oven and bake until toasted.
3) Top each slice of baguette evenly with shrimp-feta-mixture.
4) Serve.
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Oct 11
260/365 a happy face
Tag 260: 14. Oktober 2011
Day 260: October 14, 2011
ein fröhliches Gesicht – ein weiterer Grund warum es Pasta in verschiedenen Farben gibt 
a happy face – another reason why pasta comes in different colors