November, 2011


30
Nov 11

304/365 It’s christmas time

Tag 304: 27. November 2011
Day 304: November 27, 2011

Tag 304 Projekt 365 Paradeplatz/Bahnhofstrasse, Zuerich, Weihnachtsbeleuchtung, Lucy
Weihnachtszeit – Weihnachtsdekoration und Weihnachtsbeleuchtung Lucy, Bahnhofstrasse, Zürich

It’s christmas time – Christmas decoration and christmas lights Lucy, Bahnhofstrasse, Zurich


27
Nov 11

303/365 Have a seat

Tag 303: 26. November 2011
Day 303: November 26, 2011

Tag 303 Projekt 365 schwarzer stuhl auf weiss

Bitte Platz nehmen.
Have a seat.


27
Nov 11

302/365 Pomegranate-Mascarpone-Dessert

Tag 302: 25. November 2011
Day 302: November 25, 2011

Tag 302 Projekt 365 Mascarpone Granatapfel Creme
Granatapfel-Mascarpone-Creme
Pomegranate-Mascarpone-Dessert


26
Nov 11

301/365 Pomegranate

Tag 301: 24. November 2011
Day 301: November 24, 2011
Tag 301 Projekt 365 Granatapfel
Granatapfel
Pomegranate


26
Nov 11

300/365 Apricot cake?

Tag 300: 23. November 2011
Day 300: November 23, 2011

Tag 300 Projekt 365 Marillenkuchen Seife
Marillenkuchen? – ja, aber nicht ganz so wie gewohnt: Marillenkuchen-Seife (gefunden bei Felslindenhof – 1. Waldviertler Seifenmanufaktur)

Apricot cake? – yes, but not the one you might be thinking about: apricot cake soap (found at the soap manufacturer  Felslindenhof)


25
Nov 11

299/365 Field salad with mushrooms

Tag 299: 22. November 2011
Day 299: November 22, 2011

Tag 299 Projekt 365  Vogerl salad champignons
Vogerlsalat (Nüsslisalat) mit Champignons
Field salad with mushrooms


25
Nov 11

298/365 Mouse au Chocolat

Tag 298: 21. November 2011
Day 298: November 21, 2011

Tag 289 Projekt 365 Mousse au chocolat mit dunkler schokolade und Kirschen
Mousse au Chocolat mit dunkler Schokolade und Kirschkompott
Mousse au Chocolat with dark chocolate and cherry compote

 

… und für die Liebhaber von weisser Schokolade (wie ich), darf die weisse Version (mit filetierten Orangen) natürlich auch nicht fehlen:

… and for the lovers of white chocolate (like me), here comes the white version (with filleted oranges):
Weisses mousse au chocolate mit orangen

 

REZEPT/RECIPE

Mousse au Chocolat (mit dunkler oder weisser Schokolade)

Zutaten für 3 Portionen:
100 g Schokolade (zartbitter oder weiss)
2 frische Eier
125 ml Schlagobers
25 g Zucker
1-2 Esslöffel kochendes Wasser (alternativ: Kirschsaft, Orangensaft, Orangenlikör, Cognac, Rum, Kaffee, …)

Zubereitung:

1) Eiweiss und Schlagobers separat steif schlagen.

2) Schokolade im heissen Wasserbad schmelzen.

3) Eigelb, Wasser/Flüssigkeit (ich habe für das dunkle Mousse Kirschsaft verwendet) und Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade schnell einrühren.

4) Schlagobers einrühren und zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.

5) Die Masse in kleine Schüsseln füllen und mindestens 3 Stunden kaltstellen. Alternativ kann auch beim Servieren mit dem Eisportionierer Kugeln geformt werden oder mit 2 Löffeln ovale Mousse-Nockerl.

6) Servieren und geniessen.

7) Da das Mousse rohe Eier enthält, sollten die Reste nicht aufbehalten werden.

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Mousse au Chocolat (with dark or white chocolate)

Ingredients for 3 portions:
100 g chocolate (dark or white)
2 fresh eggs
125 ml whipped cream
25 g sugar
1-2 table spoon boiling water (alternatively: cherry juice, orange juice, orange liqueur, cognac, rum, coffee, …)

Preparation:

1) whip first egg whites and then the cream until stiff.

2) Melt chocolate over a hot water bath.

3) Beat egg yolks, water/liquid (I used cherry juice for the dark mousse) and sugar until creamy. Add melted chocolate while stirring continuously.

4) Mix whipped cream into chocolate mass. Fold in the beaten egg white.

5) Portion the Mousse into small bowls and cool for at least three hours. Alternatively you can also portion the Mousse while serving forming small balls with an ice cream scoop or oval dumplings with two spoons.

6) Serve and enjoy.

7) Do not keep left-overs as the dessert contains raw eggs.


23
Nov 11

297/365 Variety

Tag 297: 20. November 2011
Day 297: November 20, 2011

Tag 297 Projekt 365 Kirschtomaten
Vielfalt an Kirschtomaten
Variety of cherry tomatoes


23
Nov 11

296/365 Red on red

Tag 296: 19. November 2011
Day 296: November 19, 2011

Tag 296 Project 365 rote Tasse
Rot auf rot – Tasse
Red on red – cup


22
Nov 11

295/365 Avocado

Tag 295: 18. November 2011
Day 295: November 18, 2011

Tag 295 Projekt 365 Avocado
Avocado